学習塾ブログ / 日本三大○○　その７

日本三大○○　その７

全国の日本三大○○を紹介する第７弾。

【日本三大そば】
わんこそば…岩手県の花巻市や盛岡市に伝わる蕎麦(そば)の一種。熱いつゆをくぐらせた一口大の蕎麦を客のお椀に入れ、それを食べ終わるたびに、給仕がそのお椀に次々と蕎麦を入れ続け、客が満腹になりふたを閉めるまで続けるというスタイル。提供するわんこそば店によって差がある。

出雲そば…島根県出雲地方で幅広く食べられている郷土料理の蕎麦の一種。丸い漆器に茹でた蕎麦を入れて重ねて出されるのが一般的。他の蕎麦は出汁が入った器に蕎麦を入れて食べるが、出雲そばは出汁そのものを蕎麦の器に入れて食べる。

戸隠(とがくし)そば…長野県長野市戸隠地方で食べられている蕎麦。蕎麦の実の周りの皮を少し残してからそば粉にしたものを使用する。また海苔は乗せず、戸隠大根と呼ばれる地元の辛み大根を薬味として食している。天ぷらには地元の山菜がよく用いられる。

教室だよりから